Белуга (Beluga lentils) – самый маленький сорт чечевицы. Ее готовые зерна действительно напоминают белужью икру – круглые, черные, блестящие. Белуга была выведена в Канаде как растение для ландшафтного дизайна. Позже обратили внимание на интересные и вкусные семена. Представляет собой низкорослое растение, что усложняет процесс уборки урожая, поэтому чечевица Белуга достаточно дорого ценится. Выращивают Белугу в США, Канаде и Юго-Восточной Азии. Замачивать Белугу не надо, варится она довольно быстро – всего 20 минут. Используют ее в салатах, рагу, супах.