Чечевица Лайрд (Laird lentils) – крупная зеленая чечевица. По своей сути, это специально убранная раньше срока (недозрелая) коричневая чечевица. Замачивать перед варкой ее не надо, варится она довольно быстро – 25 минут. Это мягкая чечевица с насыщенным вкусом в основном используется в салатах, гарнирах. Если добавить к чечевице Лайрд овощи и зелень - морковь, картофель, лук, чеснок, петрушку - получится изысканный суп.