Грецкий орех содержит витамин А, витамины групп В, С, Е, РР, К1. В составе ядра грецкого ореха находится большое количество минералов, ферментов и питательных микроэлементов: алкалоиды, стероиды, фенолы, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, селен и т.д.