Кешью содержат практически все витамины группы В, а также витамин А и немного аскорбиновой кислоты. Из микроэлементов стоит выделить следующие: калий, магний, фосфор, кальций, натрий, железо и цинк, а также ненасыщенные жирные Омега -3 кислоты.