Крупу полбы используют для приготовления полезной каши, гарнира и основы для разнообразных блюд, в рецептуре которых есть этот злак. Это постный продукт. Полба дружелюбно настроена к нашему организму и готова принести нам большую пользу: • полба повышает иммунитет; • улучшает сопротивляемость вирусным и бактериальным инфекциям; • нормализует перистальтику кишечника, ликвидирует проблему запоров, газообразования и вздутия живота; • повышает гемоглобин, предупреждает развитие железодефицитной анемии; • укрепляет опорно-двигательный аппарат; • нормализуют метаболизм; • способствует регуляции деятельности эндокринной системы; • регулирует количество глюкозы в крови; • улучшает зрение, а также состояние волос, ногтей и кожи; • выводит лишний холестерин; • укрепляет нервную систему. Полба, среди всех злаковых культур, содержит самое большое количество белка — от 27% до 37%. Например, в пшеничных продуктах белка до 12-14%. Каша из полбы имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна, особенно детям. Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. В полбе более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы В, чем в обычной пшенице. Благодаря низкому содержанию клейковины людям, страдающим аллергией на глютен, можно включать полбу в свою диету. Клейковина злака оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт. В продуктах полбы содержатся 18 видов полезных для человека аминокислот, сумма которых по сравнению с пшеничными продуктами превышает в 1,5-2 раза, а содержание микро- и макроэлементов, соответственно, в 1,2-6 раз. Крупа оптимальна для тех, кто стремится избавиться от ненужных килограммов, не причиняя вреда своего организму. Каша из полбы насыщена сложными углеводами, которые дают необходимое чувство сытости и энергии на длительное время. При этом продукт очень хорошо усваивается, при его употреблении не возникает ощущение тяжести в желудке. После приема пищи из злака организм не будет требовать другой, более калорийной пищи. Кроме того, витамины группы В в структуре продукта способствуют максимальному усвоению жиров, улучшению перистальтики, что также играет существенную роль в борьбе с ожирением. В полбе содержится много фосфора и кальция, это делает её незаменимой для людей зрелого возраста, которые довольно часто сталкиваются с остеопорозом и другими возрастными изменениями костной системы. Самый простой способ приготовления полбы — каша. Её можно приготовить как на обычной плите, так и в мультиварке. Полбу промыть под струёй воды. Крупу и воду/молоко (1:2) нужно соединить и поставить примерно на 20-30 минут на несильный огонь до выпаривания жидкости (либо готовить на программе «Рис/гречка» в мультиварке, добавив чуть больше воды, чем предпис...