Южно-американский арахис отличается от узбекского вкусом, формой и цветом. Он немного слаще, его «орешки» чуть крупнее, а их шкурка желтее и светлее. Сухой арахис содержит много природных консервантов и довольно «тяжёл» для желудка. Рекомендуем есть «орешки» арахиса в замоченном виде! На упаковке даны рекомендации по замачиванию арахиса и приведён рецепт приготовления арахисового торта без выпекания. В США, в Алабаме, есть памятник жуку — хлопковому долгоносику, который несколько лет подряд портил на фермах посевы хлопка. Почему же поставили этот памятник? Потому что, отчаявшись, фермеры Алабамы перешли от выращивания хлопка к выращиванию арахиса, после чего очень быстро разбогатели! Арахис относится к семейству Бобовые. Арахис, также называемый «земляной орех», является любимым лакомством людей всех возрастов. Благодаря насыщенности биоактивными веществами, продукт необычайно полезен. Высокое содержание протеина позволяет использовать арахис в диете вегетарианцев и спортсменов. Чаще всего «земляные орешки» употребляют как сытный перекус, но продукт имеет немало полезных свойств. Он реализуется в свежем и жареном виде, с солью, сахарной глазурью, приправами. Из него приготавливают масло, козинаки, сладкую пасту. В Америке популярно арахисовое масло, а плоды фермеры добавляют в корм скоту. Во всем мире арахис применяют в кулинарии, косметологии, фармацевтике. Говоря, чем полезен свежий арахис, следует упомянуть богатство химического состава. Насыщенность витаминами, минеральными элементами, биоактивными соединениями позволяет активно использовать продукт в пищевых, лечебных и косметических целях. Также продукт – богатый поставщик в организм жирных кислот омега-3 и омега-6, аминокислот, аргинина, лейцина. В 100 граммах сырого продукта находится 550 ккал, сушеный арахис включает 600 ккал. Калорийность высокая, орешки не подходят для диетического питания. Гликемический индекс составляет 15 единиц. Польза арахиса значительна. Продукт ускоряет выздоровление при многих патологиях, укрепляет иммунитет, улучшает эмоциональное состояние. Причем совершенно безвредно, даже полезно арахис есть неочищенным. В тонкой кожуре арахиса содержатся вещества, стимулирующие иммунную систему. Свежий продукт имеет следующие положительные свойства: регулирует концентрацию холестерина в крови; улучшает усвоение кальция; способствует росту мышечных волокон; ускоряет регенерацию печеночных клеток; восстанавливает нервные ткани; предупреждает возрастные заболевания; снижает вероятность онкологических патологий, нарушений работы сердца и сосудистой системы; насыщает организм энергией; очищает организм от вредных накоплений; укрепляет костные ткани; нормализует липидный метаболизм; улучшает работу мозга, укрепляет память; помогает справиться с депрессиями, неврозами, психическим истощением, бессон...