Чечевица, известная с древних времён, сохранилась как сельскохозяйственная культура до настоящих дней. Благодаря содержанию в ней белка, её плоды приравниваются к растительному, очень сытному и питательному мясу. Южная Европа и Западная Азия – родина этой культуры. В чечевице отмечено высокое содержание витаминов группы В, регулирующих работу внутренних органов, влияющих на состояние кожного покрова, волос. Но особенный интерес вызывают пророщенные семена этого растения. Семена чечевицы обладают свойством в период проращивания синтезировать и накапливать полезные вещества. В составе нежных и вкусных семян чечевицы во время проращивания во много раз увеличивается содержание витамина С, белка, антиоксидантов, микро и макро элементов. Помимо этих элементов в состав плодов чечевицы входят углеводы особенного строения и состава: они обладают способностью активно перерабатываться в течение дня. Железо в комплексе с многочисленными минералами обогащает состав крови, улучшая её состав. Это уникальное питание для всего организма человека: мозга, мышечных тканей и волокон всех внутренних органов. Возрастает содержание витаминов и аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма: - Лизин – способствует более полному извлечению кальция из крови и транспортировке его в ткани костного скелета живого организма. - Метионин – активирует способность организма противостоять воспалительным процессам, недугам печени, влияет на снижение мышечных болей. - Триптофан – аминокислота, недостаток которой отвечает за депрессивное состояние человека, его склонность к алкоголизму. - Тиамин – в комплексе с витаминами обеспечивает образование глюкозы, участвует в важнейших процессах организма: водно-солевом, жировом, белковом. Ответ на вопрос — для чего необходимо проращивать чечевицу, однозначен: использовать уникальные свойства растения на благо человеческого здоровья. Состав пророщенных бобов не изменяется даже при воздействии высоких температур. Польза красной чечевицы • Сытная и малокалорийная, чечевица послужит основой комфортных разгрузочных диет для снижения веса; • Прекрасный источник растительного белка, который легко усваивается; • Красная чечевица занимает 1-ое место среди бобовых культур по содержанию железа, необходимого в кроветворной функции; • Подобно гречихе, не накапливает в своих бобах вредные вещества и является настоящим экологичным продуктом. Краткая инструкция по проращиванию: 1. Замачивание на 6-7 часов (можно замочить чечевицу на ночь); 2. Слить воду, промыть, оставить прорастать, прикрыв неплотно крышкой для обеспечения влаго- и воздухообмена; 3. Проращивать 12-15 часов (за это время 2-3 раза промыть чечевицу). 4. Проростки готовы к употреблению, как только достигнут 2-3 мм. Все нужные биохимические реакции уже произошли и питательная ценность...