Yachmen" – nailuchshiy istochnik pitatel"nykh veshchestv, kotorye neobkhodimy chelovecheskomu organizmu dlya ego rosta, vosstanovleniya i zdorov"ya. Iz ego zerna izgotavlivayut perlovuyu i yachnevuyu krupy, a takzhe muku, kotoruyu dobavlyayut k rzhanoy i pshenichnoy v kachestve primesey. Dlya obespecheniya rastushchikh potrebnostey zhivotnovodstva neobkhodimo dovesti ezhegodnoe proizvodstvo yachmenya do 80—90 mln tonn. V znachitel"noy mere eto dolzhno byt" dostignuto za schet ozimogo yachmenya, udel"nyy ves kotorogo v valovykh sborakh sostavlyaet okolo 5 % ot sbora zerna vsekh furazhnykh kul"tur.