Ячмень – наилучший источник питательных веществ, которые необходимы человеческому организму для его роста, восстановления и здоровья. Из его зерна изготавливают перловую и ячневую крупы, а также муку, которую добавляют к ржаной и пшеничной в качестве примесей. Для обеспечения растущих потребностей животноводства необходимо довести ежегодное производство ячменя до 80—90 млн тонн. В значительной мере это должно быть достигнуто за счет озимого ячменя, удельный вес которого в валовых сборах составляет около 5 % от сбора зерна всех фуражных культур.