Vse tonkosti izgotovleniia domashnikh delikatesov! Opisanie tekhnologii goriachego i kholodnogo kopcheniia. Retcepty appetitnykh bliud Ð"«s dymkomÐ"». Sovety po sozdaniiu statcionarnykh i perenosnykh koptilen. V knige vy naidete podrobnoe opisanie tekhnologii kholodnogo i goriachego kopcheniia, soleniia, marinovaniia, a takzhe mnozhestvo retceptov prigotovleniia miasa, ptitcy, ryby, gribov, syra, fruktov. Basturma i vetchina, karbonad i syrokopchenyi okorok, kopchenye leshch i shchuka, kolbaski i salo, kopchenyi shpik i grudinka, pastroma i pashina, kopchenaia kuritca i utka, vialenye abrikosy, dynia, pomidory вÐ"“ vash stol budet lomitsia ot domashnikh delikatesov, i pri etom vy budete uvereny v ikh kachestve!