Kniga - podlinnaia entsiklopediia miasoedeniia. Krome izobiliia retseptov prigotovleniia bliud iz vsekh vidov miasa i miasnykh subproduktov, v nei soderzhitsia mnozhestvo poleznykh tekhnologicheskikh rekomendatsii, podchas neozhidannykh i maloizvestnykh. Privedennye v izdanii retsepty predstavliaiut natsional"nye kukhni vsekh stran i kontinentov i vsekh vremen - ot kushanii izvestnykh isstari do novomodnykh. Zatronutuiu temu avtory rasskazyvaiut zhivo i uvlekatel"no. Kniga adresovana ne tol"ko gurmanam-liubiteliam, no i professionalam kulinarnogo dela.. ..