Дорадо - популярная в средиземноморской кухне белая рыба. Мясо дорадо - плотное, розоватого оттенка, с тонким ароматом и отличной жирностью. Филе дорадо не имеет костей, не нужно разделывать. Филе предназначено для быстрого приготовления без отходов и очистки. Волокна имеют однородный приятный цвет на всех участках филе. Заморозка позволяет сохранять текстуру и плотность мяса, а также свежий вкус даже на севиче. Мясо дорадо отлично ведет себя как в сыром виде, так и при жарке и запекании. Идеально подходит для HoReCa и розничных сетей.