Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот масло расторопши обладает лечебной ценностью. Регулярное употребление способствует снижению уровня холестерина в крови. Масло расторопши не имеет ярко выраженного запаха, приятное и нежное на вкус. Идеально для приготовления соусов, заправки гарниров, блюд из риса и овощей. Этим маслом можно разнообразить выпечку, добавляя его в пироги, хлеб, блины. Подчеркивает вкус блюд с орехами.