Амальтей - структура сыра нежная, слегка ломкая, вкус и запах – сливочный, кисломолочный, с нотками пряных трав. В сыре имеются необходимые для правильного функционирования всего организма человека аминокислоты: метионин, лизин и триптофан, который напрямую влияет на производство гормона радости. Рекомендуется включать в рацион беременных женщин, пожилых людей. Используется для приготовления салатов, бутербродов, десертов.