Технология отрасли (Производство растительных масел)
Цена 15.53 - 49.49 USD
book24.ru15.53 USD
EAN/UPC/ISBN Code
9785988791119
Издатель
ГИОРД
Вес
610 гр
Страниц
352
Год выпуска
2009
Форма выпуска
70x100/16
- Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.