Rodina fondyu - Shvejtsariya. Nazvanie proiskhodit ot frantsuzskogo slova, oznachayuschego "rasplavlennyj". Klassicheskoe fondyu gotovyat tol"ko iz syra, kotoryj rasplavlyayut s vinom v malen"koj kastryul"ke, pomeshivaya derevyannoj lozhkoj ili vilkoj, dobavlyayut chesnok, perets, inogda krakhmal. K fondyu iz syra obychno podayut lomtiki khleba.