Rassmotreny nauchno obosnovannye ratsional"nye tekhnologii i novye konkurentosposobnye vidy sukhikh funktsional"nykh smesey dlya testa na osnove pshenichnoy muki i napolniteley s uluchshennymi organolepticheskimi svoystvami, povyshennoy pishchevoy i biologicheskoy tsennosti. Eti aktual"nye i svoevremennye razrabotki budut sposobstvovat" uluchsheni kachestva khlebobulochnykh izdeliy. Razrabotka ratsional"nykh tekhnologiy proizvodstva muki tritikalevoy i povyshenie eye biologicheskoy tsennosti dlya khlebobulochnykh izdeliy osushchestvlyalas" v sochetanii s poroshkami ovoshchey i fruktov. Novye vidy izdeliy otlichayutsya vysokimi pokazatelyami kachestva.