Khakim Ganiev, izvestnyi povar i bloger, avtor mnogikh kulinarnykh bestsellerov, posviatil svoiu knigu samomu drevnemu iz kushanii, pridumannykh chelovekom: shashlyku. U kazhdogo naroda sushchestvuiut svoi versii bliud iz miasa (rezhe ptitcy i ryby), prigotovlennykh na otkrytom ogne, nad ugliami. Retcepty shashlyka ne tolko naibolee blizkoi avtoru, uzbekskoi, no i drugikh mirovykh kukhon privodiatsia na stranitcakh knigi vmeste s retceptami vazhneishikh dopolnenii k shashlykam: sousov i salatov. Shashlyki na mangale, na grile, v kazane i tandyre - vse retcepty predstavleny v vide poniatnoi poshagovoi skhemy prigotovleniia, s sovetami i vazhnymi zamechaniiami o tekhnologii i servirovke.