Uein Roberts вÐ"“ kanadskii obshchestvennyi deiatel вÐ"“ rassuzhdaet o tom, kakoe mesto v zhizni sovremennogo cheloveka stala zanimat eda. Na nashikh glazakh proizoshla ne tolko promyshlennaia i informatcionnaia, no i pishchevaia revoliutciia. My mozhem govorit o vse bolee nabiraiushchei oboroty Ð"«modeÐ"» na tu ili inuiu edu, poiavilis storonniki, zashchitniki i proizvoditeli organicheskoi edy. Roberts rassmatrivaet evoliutciiu v pishchevoi kulture nachinaia s vremen Vtoroi mirovoi voiny, kogda poluchili shirokoe rasprostranenie konservy, dolgo khraniashchiesia soki v bankakh i t. p. вÐ"“ vse eto bylo neobkhodimo dlia obespecheniia soldat dostupnoi i neskoroportiashcheisia pishchei. Zatem, vmesto togo, chtoby otkazatsia ot takoi Ð"«vtorosortnoiÐ"» edy, amerikantcy, naprotiv, stali vybrasyvat ee na massovyi rynok, ispytyvavshii poslevoennyi defitcit deshevykh i dostupnykh produktov, i preuspeli v etom. Vsled za etim proizoshli ogromnye peremeny v podkhodakh k prigotovleniiu pishchi: ranshe kukhni byli zaniaty paketami, meshkami muki, kartofelia i t. p., teper zhe kukhonnye polki zapolneny gotovoi edoi i polufabrikatami, i dazhe upakovkami s uzhe narezannym khlebom. Raznogo roda gotovaia eda otlichaetsia ot prigotovlennoi doma samostoiatelno; naprimer, izbytok soli i pishchevye dobavki v polufabrikatakh priveli k uvelicheniiu kolichestva liudei, stradaiushchikh serdechno-sosudistymi zabolevaniiami, zabolevaniiami sustavov (t. n. Ð"«bolezni izobiliiaÐ"»). Nelzia zakryvat glaza na rastushchee kolichestvo liudei, podverzhennykh ozhireniiu вÐ"“ eto tozhe sledstvie globalnykh izmenenii v pishchevoi politike.