Predstavte sebe sochnyi aromatnyi steik, kotoryi vy zakazali v restorane. U nego khrustiashchaia korochka snaruzhi i nezhnaia krasnovataia miakot vnutri. Vy s legkostiu otrezaete sebe kusochek, obmakivaete ego v sous bearnez..., i on taet u vas vo rtu. A teper predstavte sebe vse to zhe samoe s odnoi lish raznitcei: etot steik prigotovlen ne v restorane, a u vas doma, i ne shef-povarom, a vami! Dumaete, eto ne realno? Gotovy s vami posporit! Spetcialno dlia tcenitelei miasnykh izyskov Markus Polman, kulinarnyi zhurnalist, vyvedal u miasnikov, shef-povarov krupnykh niu-iorkskikh restoranov, kulinarnykh ekspertov vse sekrety prigotovleniia idealnogo steika. Kak vybrat luchshii kusok goviadiny, kak razdelat ego, kak zamarinovat, chem pripravit i kak prigotovit - obo vsem ob etom chitaite v knige Markusa Polmana "Idealnyi steik". Tam zhe vy naidete retcepty garnirov, otlichno sochetaiushchikhsia s goviadinoi, i sovety po vyboru vina k vashemu bliudu. Nasladites protcessom prigotovleniia steika i vkusom khorosho prigotovlennoi goviadiny! Perevodchik: O.O. Ozerova.