Kopchenyi okorok, balyk, vetchina, pastroma, prianyi shpik, pikantnoe salo, domashniaia saliami, karbonad, kopchenye kurinye krylyshki, malosolnaia semga, kopchenyi leshch i dazhe kopchenyi syr, ovoshchi i frukty vy legko prigotovite doma samostoiatelno! Pri etom vy budete tochno uvereny v kachestve poluchennykh ugoshchenii. V knige opisany vse samye populiarnye sposoby prigotovleniia: goriachee i kholodnoe kopchenie, raznye sposoby zasola, vialeniia, varianty marinadov. Vy uznaete, kak vybrat i podgotovit dlia prigotovleniia svininu, goviadinu, baraninu, ptitcu, rybu, griby, syr, ovoshchi i frukty.