V 4-m izdanii klassicheskogo truda po dietologii odin iz samykh opytnykh uchenykh-dietologov Mikhail Gurvich izlagaet vse printcipy sovremennogo pitaniia. V knige vy naidete vsiu informatciiu o diete i dieticheskikh stolakh, lechebnom pitanii pri ostrykh i khronicheskikh zabolevaniiakh, a takzhe retcepty. Krome togo, avtor zatragivaet takie volnuiushchie voprosy, kak vliianie edy na zdorove i krasotu, i podrobno analiziruet modnye diety. Kniga adresovana vracham, srednemu meditcinskomu personalu i shirokomu krugu chitatelei, serezno zanimaiushchikhsia svoim zdorovem.