Bliny â€" prostoe i sytnoe bliudo, liubimoe vzroslymi i detmi. Ego gotoviat v budni i prazdniki: veselye oladushki so smetankoi na zavtrak malysham, sytnye bliny s miasnoi nachinkoi na uzhin ustalym muzhiam, izyskannye blinchiki s ikroi dorogim gostiam. Skorospelye, zavarnye, iz drozhzhevogo i iz presnogo testa, blinchiki pivnye i vozdushnye, na kefire, moloke, vode. Risovye i kartofelnye, ovsianye i mannye, beschislennoe kolichestvo nachinok i voskhititelnye blinnye torty. Retceptov, privedennykh v knige, khvatit dlia togo, chtoby udovletvorit samye raznye vkusy.