Novaia kniga geniia kulinarii Polia Bokiuza «Vsia Frantciia» posviashchena bliudam frantcuzskikh provintcii â€" tem samym, na kotorykh vyroslo ne odno pokolenie istinnykh gurmanov i velikolepnykh povarov, sformirovavshikh sovremennoe poniatie «vysokoi kukhni». V seme Bokiuza iz pokoleniia v pokolenie berezhno khranilis traditcionnye frantcuzskie retcepty, kotorymi avtor knigi segodnia delitsia so svoimi chitateliami, predlagaia sobstvennye varianty bliud v dopolnenie k klassicheskim i delias malenkimi povarskimi khitrostiami.