En la actualidad la gran competencia existente entre los restaurantes obliga a los responsables de los establecimientos a realizar una adecuada planificación y, sobre todo, a una gestión de marketing que garantice el éxito comercial.Con un enfoque muy práctico, el autor presenta los métodos y procedimientos necesarios para elaborar e implementar los programas eficaces de marketing de restaurantes.La obra explica, paso a paso, cada una de las etapas que debe cumplir un plan de marketing y resultará muy útil a estudiantes de Hostelería, así como a propietarios, gerentes, administradores y encargados de restaurantes interesados en lograr el desarrollo rentable de los establecimientos de alimentos y bebidas. Indice-ContenidoIntroducción al marketing de servicios gastronómicosParticularidades del marketing de restaurantesAnálisis de la operación actual del restauranteEstudio y evaluación de los factores externosDefinición de los mercados meta y fijación de los objetivos y estrategias de marketingAdecuación de la combinación producto-servicioFijación de los precios del menúDiseño de las acciones promocionalesDesarrollo de las relaciones con los clientes