Strukturno-funktsional"noe sostoyanie belkov na granitsakh razdela faz v znachitel"noy stepeni opredelyaet protekanie mnogikh zhiznenno vazhnykh protsessov v kletkakh. Imenno na granitsakh razdela faz lokalizovany i funktsioniruyut mnogie biomolekuly, otvechayushchie za protsessy transporta i metabolizma. Odnako v nastoyashchee vremya v arsenale issledovateley prakticheski otsutstvuyut pryamye metody, pozvolyayushchie na molekulyarnom urovne izuchat" strukturnye i dinamicheskie svoystva belkov adsorbirovannykh na poverkhnosti razdela faz. Kniga posvyashchena novym podkhodam k issledovaniyu strukturno-funktsional"nykh svoystv belkov adsorbirovannykh na poverkhnostyakh razdela faz. Razrabotki, predstavlennye v knige, otkryvayut shirokie perspektivy dlya fundamental"nykh issledovaniy v oblasti biopolimerov, a takzhe predstavlyayut bol"shoy interes dlya primeneniya v biotekhnologii, v pishchevoy promyshlennosti i v meditsine. Kniga neobkhodima nauchnym rabotnikam i prepodavatelyam biofiziki, biokhimii i smezhnykh spetsial"nostey, zhelayushchim ispol"zovat" v rabote sovremennye spektroskopicheskie metody issledovaniya struktury biopolimerov.