Nature ou grillée, entière ou effilée, la pistache apporte délicatesse et croquant à une terrine ou une farce. En pâte ou en poudre, elle se fond dans une chantilly, un entremets ou un pesto. Quant à l"huile de pistache, à la saveur puissante et expressive, elle métamorphose un carpaccio de fruits ou un magret. Lasagnes très pistache, poivrons farcis aux légumes pistachés, riz à la persane, brochettes de crevettes panées à la pistache, côtes d"agneau au pesto de pistache, carpaccio de fraises, tiramisú pure pistache... La pistache s"invite dans près de 90 recettes exquises, incontournables ou inattendues.