Monografiya posvyashchena problemam kompleksnoy otsenki potrebitel"skikh svoystv biologicheski aktivnykh dobavok k pishche (BAD), na osnove kotoroy vozmozhno ikh bolee ratsional"noe ispol"zovanie v ozdorovitel"nykh programmakh naseleniem. Pri provedenii dobrovol"noy sertifikatsii BAD, osobenno BAD-parafarmatsevtikov, predlozheno kontrolirovat" soderzhanie v nikh minornykh komponentov pishchi ofitsial"nymi metodami analiza ili provodit" klinicheskie issledovaniya. Pokazana tselesoobraznost" kontrolya soderzhaniya «minorov» v syr"e dlya proizvodstva BAD i konechnoy produktsii dlya opredeleniya ee sokhranyaemosti. Biotestirovanie na planariyakh i kul"ture kletok rassmatrivaetsya kak instrument dlya predvaritel"noy otsenki effektivnosti BAD, a biotestirovanie po Eyms – dlya otsenki potentsial"noy opasnosti BAD, soderzhashchikh lipidy gidrobiontov. Identifitsirovany khimicheskie soedineniya, yavlyayushchiesya predpolagaemymi nositelyami mutagennoy aktivnosti. Rezul"taty raboty mogut byt" ispol"zovany v protsesse sozdaniya spetsial"nykh tekhnicheskikh reglamentov na BAD, a takzhe pri uchrezhdenii protsedur ikh dobrovol"noy sertifikatsii i sanitarnoy ekspertizy, a takzhe vnedreny v uchebnyy protsess pri izuchenii kursa «Pishchevye i biologicheski aktivnye dobavki»