Vinodelie v Shampani voskhodit k drevnim rimlianam, i ob ikh prisutstvii v etoi provintsii, raspolozhennoi v 150 kilometrakh severo-vostochnee Parizha, napominaiut vyrublennye v izvestkovykh plastakh pogreba, kotorye sluzhat segodnia ubezhischem dlia samykh prestizhnykh butylok. Tol"ko v 1800-x godakh byli polnost"iu postavleny pod kontrol" te iavleniia, kotorye do etogo schitalis" magicheskimi ili d"vol"skimi i byli opasny dlia vinodelov, v ch"ikh rukakh neredko lopalis" butylki i vzryvalis" bochki s vinom. Shampanskoe, kotoroe my znaem segodnia, rodilos" vo vremena pravleniia Napoleona, kogda gorlyshko butylki nachali oborachivat" provolokoi, ukrepliaiuschei probku i nauchilis" rasschityvat" kolichestvo sakhara, dobavliaemogo dlia vtorichnogo brozheniia. Eta kniga - rasskaz ob istorii shampanskogo i o tom, kak zhiteli Shampani v zhestochaishikh usloviiakh, vekami podvergaias" vrazheskim vtorzheniiam, prevozmogaia odnu bedu za drugoi, sozdali velichaishee v mire igristoe vino. Dlia shirokogo kruga chitatelei.. ..