Ob uspekhe v restorannom biznese mechtaiut ochen" mnogie, no tol"ko nekotorye iz nikh ego dobivaiutsia. Chasto u buduschikh vladel"tsev skladyvaetsia nepravil"noe poniatie o tom, chto v deistvitel"nosti predstavliaet soboi restorannyi biznes. Nekotorye vidiat tol"ko vneshnii blesk i velikolepie i ne zamechaiut tekh trudnostei i problem, kotorye soprovozhdaiut etot biznes. Drugie videli restorannyi biznes iznutri i uvereny v tom, chto smogut spravit"sia s nim luchshe, chem ikh rabotodateli, ne osoznavaia togo, naskol"ko ser"eznye i otvetstvennye zadachi i resheniia kazhdyi den" prikhoditsia reshat" bossu. My khotim, chtoby u vas slozhilos" tselostnoe predstavlenie o mire restorannogo biznesa, - o tom, chto v nem khorosho, chto plokho, chto absurdno - chtoby vy smogli priniat" informirovannoe reshenie o svoem meste v etom mire. Posle togo kak vy prochitaete eti stranitsy v krasivoi zhelto-chernoi oblozhke, vy iasno poimete, po plechu li vam eto delo, i budete znat", s chego imenno sleduet nachinat"..... ..