Aleksandr Dyuma byl stol" zhe blistatel"nym chrevougodnikom, skol" i velikolepnym rasskazchikom. "Druz"ya g-na Dyuma uveryayut, - pisal v 1865 godu publicist Oktav Lakrua, - chto kogda on soglashaetsya perejti iz svoego rabochego kabineta na kuhnyu ili v bufetnuyu i rasstaetsya s perom radi ruchki skovorody, vo vsej Francii ne najdesh" povara luchshe, chem on". Nezadolgo do smerti pisatel" osushhestvil svoyu davnishnyuyu mechtu - sozdal "Bol"shoj kulinarnyj slovar", ob"edinivshij v sebe mnogochislennye prakticheskie recepty s uvlekatel"nejshimi rasskazami iz istorii francuzskoj i mirovoj kuhni. "Chitaya poslednee proizvedenie mastera, my vnov" chuvstvuem ego lyubov" k zhizni, talant nravit"sya, potrebnost" vyskazyvat"sya, zhizneradostnost", yasnost" uma, bezukoriznennyj zdravyj smysl, odnim slovom, vse prekrasnye kachestva, pridavavshie ocharovanie knigam Dyuma i postavlennye na sej raz na sluzhbu neobxodimomu dlya vseh iskusstvu, ot kotorogo zavisyat zdorov"e, nastroenie i prodolzhitel"nost" zhizni".