V knige vpervye issleduyutsya sorta i tehnologii proizvodstva khlebnogo vina, vodok i drugih vodochnyh izdelij v period ot XIV stoletiya do nastoyashhego vremeni; raskryvaetsya "tajna" sorokogradusnoj, kotoroj nikogda ne izobretal velikij russkij uchenyj D.I.Mendeleev; osnovyvayas" na istoricheskih istochnikah, vpervye pokazana raznitsa mezhdu takimi napitkami kak vodki i khlebnoe vino; rasskazyvaetsya o vydayushhihsya rossijskih vodochnyh firmah XIX - nachala XX veka. Osveshhaetsya istoriya vozniknoveniya i razvitiya rossijskih pitejnyh i traktirnyh zavedenij, kul"tura podachi i potrebleniya spirtnyh napitkov. Vnimaniyu chitatelej predstavleny sovremennye tehnologii proizvodstva spirta i vodki, klassifikatsiya vodok, pravila degustacii, transportirovaniya i khraneniya napitkov. Issledovanie vypolneno na osnove obshirnogo kruga istochnikov, mnogie iz nih vpervye vvedeny v nauchnyj oborot, illyustrirovano raznoobraznymi izobrazitel"nymi materialami. Kniga prednaznachena ne tol"ko dlya specialistov v oblasti spirtnyh napitkov (somel"e, ofitsiantov, barmenov i dr.), no i dlya samogo shirokogo kruga chitatelej, interesuyushhihsya istoriej russkoj vodki.