Kulinarnyj spravochnik soderzhit retseptury i tekhnologicheski obosnovannye raschety po prigotovleniyu okolo 200 blyud iz ryby, moreproduktov i rakov, myasa i myasnykh produktov. Kniga prednaznachena dlya rabotnikov predpriyatij obschestvennogo pitaniya, vladel"tsev restoranov, barov, kafe, domashnikh khozyaek. Rekomenduemye retseptury kulinarnykh izdelij sostavleny na osnove luchshikh tekhnologij prigotovleniya. Poleznoj okazhetsya soderzhaschayasya v spravochnike informatsiya i dlya semejnoj kukhni, rasschitannoj na neskol"ko chelovek. Khranitel"nitsam domashnego ochaga ona pomozhet prigotovit" blyuda, o kotorykh skazhut: `Pal"chiki oblizhesh"!` K predlagaemym kulinarnym izdeliyam rekomenduetsya shirokaya gamma garnirov i sousov, pridayuschikh rybnym i myasnym blyudam zavershennost", nepovtorimyj vkus i aromat.