Tojiro Messer - 63 Lagen Damastmesser - Senkou Classic Sushimesser - Klinge 21 cm Artikel Informationen: Hersteller : Fujitora, Japan Art : Sushimesser, Fischmesser mit Damast Klinge Klingenmaterial : Kern VG-10 Stahl - außen 62 Lagen Damast Spezialstahl Klinge : Kernlage gehärtet Rockwell 60°+/-1 - rostfrei - Länge 21 cm Schliff : japanische V-Schliff Geometrie - besonders scharf - Anschliff beidseitig Griff : Micarta (Zellstoff/Leinen/Epoxidharz) - ergonomisch geformt - klassische 3 Nieten Pflege : per Hand spülen - nicht spülmaschinengeeignet Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Tojiro Damastmesser Senkou Classic, großartige damaszener Messer Tojiro Senkou Classic ist eine begeisternde Damastmesser Serie mit 62 bzw. 36 Lagen damaszener Klinge plus Klingenkern aus VG 10 Stahl mit 60°+/-1 Rockwellhärte. Der klassisch, moderne 3 Nieten Griff aus Micarta bietet großartiger Optik, ausgezeichnetes Handling für langes Arbeiten und ist unempfindlich gegen Feuchtigkeit. Die Schärfe der Messer ist hervorragend, wie man es von einem japanischen Top Messer von Tojiro kennt. Die Messer sind ausgerichtet auf Funktion, Schneiden und besondere Schärfe.