HD09 Features: -Dekor: Falken Logo.-Sehr gute Schnitthaltigkeit.-Extrem scharfe Klinge.-Bleibt lange scharf.-Mit 32 mal gefalteter Damaszener Klinge.-Klinge wird von Sumikama, dem vermutlich besten Hersteller von Damast Küchenmessern in Serienfertigung, hergestellt.-Die Reinigung der Messer sollte immer per Hand mit warmen Wasser und etwas Spülmittel erfolgen.-Nach der Reinigung sollte das Messer abgetrocknet werden.-Sollten ausschließlich nur mit einem Schleifstein geschliffen werden.-Made in Japan.-Material (Griff): Kirsch-Holz.-Material (Klinge): VG10 Stahl.-Klingenhärte: ca. 59-60 Grad Rockwell.-Nicht spülmaschinengeeignet.-Klingenlänge: 27cm.