Entstanden ist das "Tartemoulin" eigentlich als "Rheinisches Stollenmesser" in der Vorweihnachtszeit im Jahr 2005. Gerade zum Schneiden von Stollen, aber ebenso auch für feste Kuchen, feine Torten oder fragiles Gebäck eignet sich die im "Solinger Dünnschliff" geschliffene und von Hand "blaugepließtete" Klinge ganz vorzüglich. Beim Schneiden solcher Backwerke bewegt man die Klinge nur wenig hin und her, man drückt sie eher bis zum Boden durch. Das geht nur mit einer stabilen, aber sehr dünn und scharf geschliffenen Klinge, die auch gleichzeitig gebogen ist, damit man gut abrollen kann. Außerdem sollte sie breit genug sein, um das Messer auch zum Vorlegen benutzen zu können. "Tartemoulin" ist schwungvoll und elegant geformt mit einer Klinge aus rostfreiem Stahl und einem schönen von Hand ausgearbeiteten Griff aus Pflaumenholz.