B03 Features: -Farbe (Klingenblatt): Matt-Schwarz.-Ausführung (Magnolienholz): Schwarz lasiert .-Beste handwerkliche Verarbeitung.-Auf traditionelle Weise in der japanischen Tosa Region gefertigt.-Vereint höchste Handwerkskunst, Eleganz und hochwertigste Materialien.-Mit unverwechselbarem, ungebändigten Natur-Charakter.-Extrem scharfe, flach ausgeschliffene Klinge.-Garantiert eine sehr lange Standzeit der Schneide.-Unter Profiköchen sehr beliebt.-Nicht rostfrei - weniger für stark säurehaltiges Schneidgut geeignet.-Das Messer kann durch Feuchtigkeit schnell anlaufen, bildet so eine natürliche Patina auf der Klinge.-Sollte umgehend nach der Benutzung abgetrocknet werden.-Die Reinigung der Messer sollte immer per Hand mit warmen Wasser und etwas Spülmittel erfolgen.-Nach der Reinigung sollte das Messer abgetrocknet werden.-Sollten ausschließlich nur mit einem Schleifstein geschliffen werden.-Pflege der Klinge mit einem säurefreien Klingenöl (z.B. dem CHROMA HP08 Hamona Abura) ist empfohlen.-Weisst als Transportsicherung einen Grat auf (2-3 Züge über den Schleifstein und der Grat ist entfernt).-Made in Japan.-Material (Klinge): Blauer AOKO Stahl.-Material (Zwinge und Pin): Edelstahl.-Material (Griff): Magnolienholz.-Klingenhärte: ca. 61 Grad Rockwell.-Klingenlänge: 16,5cm.