Характерной чертой сыра Маасдам является нежный сливочный аромат, острый сладковато-ореховый вкус и большие круглые глазки, которые образуются в результате брожения молочного сахара. Маасдам хорошо сочетается с фруктами, овощами, орехами и оливками, которые подчеркивают его изящный вкус.