Красное сухое вино "Salina" Tempranillo, Jumilla DO производится из одного из самых широко распространенных в Испании сортов винограда Темпранильо, выращенного в регионе Хумилья. Ягоды, собранные вручную и машинным способом в стадии оптимальной спелости, сортируются, очищаются от гребней и подвергаются холодной мацерации при температуре 15 С. Алкогольная ферментация вина проходит в стальных танкерах при контролируемой низкой температуре.