Французское слово "котлет" означает ребрышко, первоначально так называли только натуральные изделия из свинины, баранины и телятины в виде ломтика мяса с косточкой. Теперь мы называем их натуральными котлетами. Наконец кому-то пришла мысль, что можно вполне обойтись без косточки. Так и появились современные котлеты, рубленые изделия (битки, тефтели, фрикадельки и т.д.), которые готовятся из свинины, говядины, баранины и телятины. Домашние рецепты