В былые времена в каждом доме готовили колбасу и вяли­ли мясо. Современные хозяйки тоже не прочь овладеть этим искусством: ведь так хочется порадовать гостей и домашних колбаской, приготовленной своими руками. Эта книга - для вас, дорогие хозяюшки. В ней собраны старинные и совре­менные способы вяления и копчения мясных изделий по рецеп­там со всего света. Паштеты, колбасы, сосиски и сардельки - вот далеко не полный список того, что вы сможете приготовить по нашей книге.