Мука из мягких сортов пшеницы, полученная особым способом помола зерна. Предназначена для приготовления различных видов свежей пасты и листов для лазаньи. Тесто из этой муки легко раскатывается, получается эластичным и шероховатым, готовое изделие быстро сохнет. Благодаря шероховатой поверхности готовая паста хорошо задерживает соус, что высоко ценится гурманами. Цвет готовой пасты: светлый, благодаря свойствам муки. Зольность: 00.