Икра судака это частиковый вид икры. Икра судака не является такой же ценной, как, например, красная или чёрная икра, но она достаточно вкусная и полезная. В ней содержатся фосфор, железо, рыбий жир, богатый полезными жирами, витамины (А, В9, Е) и много других минеральных веществ и органических соединений. Икра судака светло-бежевого цвета, водянистая.