Cемена кунжута - отличный источник меди и очень хороший источник марганца, а также являются хорошим источником кальция, магния, железа, фосфора, витамина В1, цинка, молибдена, селена, пищевых волокон. Помимо этих важных питательных веществ, семена кунжута содержат два уникальных вещества: сезамином и сезамолин. Оба этих вещества относятся к группе специальных выгодных волокон "лигнаны" и было показано, способствуют снижению уровня холестерина в организме человека и предотвращают высокое кровяное давление, питая витамином E. Сезамином защищает печень от окислительного повреждения.