Несколько исследований изучали уровень антиоксидантной активности шелковицы. Ягоды богаты не только витаминами С и Е, но и антоцианами, красочными фитохимикатами, отвечающими не только за пигментацию ягод, но также обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Антоцианы шелковицы, как известно, обладают кардиопротекторным действием. Они повышают прочность капилляров, тормозят агрегацию тромбоцитов и увеличивают содержание оксида азота в организме, который в свою очередь расслабляет кровеносные сосуды и снижает высокое кровяное давление. Риск развития атеросклероза (затвердение артерий) также снижается. Исследования также продемонстрировали способность антоцианов препятствовать образованию раковых клеток. Тормозя реакции окисления в организме, антиоксиданты, такие как антоцианы, предотвращают генетические мутации, которые могут привести к развитию рака. Шелковица помогает в предотвращении возрастного снижения нейронной функции, в...