Стейк стриплойн из мраморной говядины, который еще называют Нью-Йорк или Канзас, нарезают из тонкого края. Это мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. Стриплойн получается замечательно сочным при любой прожарке, но мы все же рекомендуется medium rare — она подчеркивает всю мягкость и насыщенность вкуса. Рекомендуем!