Данное пособие является переработанным и дополненным изданием книги ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СПИРТОВОГО И ЛИКЕРОВОДОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА (1999 г.). За истекший период в контроле ликероводочного производства произошли различные изменения: унифицированы методы анализа с целью повышения их эффективности, разработаны принципиально новые, более прогрессивные методы. Все эти изменения отражены в новом издании книги. Особое внимание уделено органолептическому контролю, поскольку этот вид анализа является основным для алкогольной продукции. Большой материал посвящен метрологическим требованиям, предъявляемым к результатам анализа и количественной оценке отдельных составляющих погрешности методик, разработанных на основании новых стандартов. Книга предназначена для инженерно-технических работников спиртовых и ликероводочных предприятий.