Технология сушки. Основы тепло- и массопереноса
Цена 14.81 - 17.57 USD
book24.ru14.81 USD
В учебнике представлены основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Даны главы, включающие гигростатику и формы связи влаги с материалом. Рассмотрены также статика, кинетика процесса сушки в виде аналитических решений, дифференциальных уравнений...