Проростки зеленой гречки это целый кладезь белков, витаминов и микроэлементов. Кроме того, они очень вкусны. Проростки гречки замечательно сочетаются в салатах с зеленью и зелёными овощами: рукколой, авокадо, огурцом, сельдереем. Пророщенную гречку можно добавлять в творог, йогурт, в готовые завтраки. Можно просто употреблять в чистом виде как суперфуд, заправив оливковым маслом холодного отжима. Наибольшую биологическую ценность пророщенная зеленая гречка приобретает, когда ростки достигают длины 1-2 мм. Такое ядро содержит максимальный уровень всех полезных веществ в их самой биодоступной для человека форме.Зеленую гречку можно и варить. Это постный продукт, в котором идеально сбалансированы аминокислоты, сложные углеводы и клетчатка. Идеальное дополнение в рацион вегетарианцев, веганов, сыроедов, всех, кто соблюдает пост и кто следит за своим здоровьем и фигурой. Польза употребления проростков зелёной гречки: • Оказывают оздоравливающее действие на сердечную мышцу; • Восстанавливают функции венозной и сосудистой систем; • Балансируют работу печени, почек, щитовидной железы, • Восстанавливают иммунитет; • Нормализуют вес тела; • Замедляют процессы старения. Зеленая гречка более полезна, т.к. она не подвергается термической обработке, поэтому, кстати, сохраняет свой естественный цвет. Не подверженная термической обработке, она сохраняет в себе полный микроэлементный и витаминный состав. Общее содержание полезных микроэлементов на 30% выше, чем в обычной коричневой гречке. Гречка содержит клетчатку; белок; витамины группы B, A, E; флавоноиды; аминокислоты; серу, железо, цинк, йод, магний, кальций, натрий, калий и другие элементы. Богатый минеральный состав важен для роста мышечной массы, правильного формирования костной ткани и кровяных клеток. Регулярное употребление гречки поддерживает высокий уровень гемоглобина. Насыщенность витаминами группы В, рутином, каротиноидами, органическими кислотами обеспечивает развитие иммунитета, укрепление сердечно-сосудистой системы, способствует правильному обмену веществ. Из не всем известных свойств зеленой гречи: за счет повышенного содержания в ней селена, она помогает повышать потенцию и сохранять репродуктивную функцию у мужчин. Гречиха, в отличие от большинства круп, не является злаком. По строению она близка к бобовым, но не содержит экстрактивных веществ, провоцирующих газообразование. Она не содержит клейковины, то есть глютена. Отсутствие глютена делает кашу из зеленой гречки незаменимой при ферментативной недостаточности. Гречка крайне редко вызывает нежелательные реакции со стороны ЖКТ и организма в целом. При относительно невысокой калорийности эта каша значительно лучше других обеспечивает организм энергией, так как её компоненты усваиваются быстрее. Супер-приз от гречихи – дофамин!Уже все давно знают, что гречка поднимает уровень гемоглобина в крови и повыша...