Эту пшеницу с живым зародышем можно использовать для: а) изготовления проростков, когда зерно «проклёвывается», выпуская первый белый росток; б) выращивания зелёных ростков, которые можно добавлять в салаты или выжимать из них сок. И в том и другом случае наш организм получает от пшеницы мощный оздоровительный многогранный эффект. Пророщенная пшеница — это ценный диетический продукт, имеющий ярко выраженные лечебные свойства. Она сочетает качества сбалансированного, легко усвояемого продукта и сильнодействующего универсального лекарства. Проростки при длительном употреблении справляются со множеством болезней и недомоганий, очищая организм от токсинов и вредных продуктов метаболизма, наполняя его энергией новой жизни. В состав пророщенной пшеницы входит огромный спектр всевозможных витаминов, минералов, аминокислот и линолевая кислота, относящаяся к полиненасыщенным маслам. Она активизирует жировой обмен, предотвращая отложение холестерина на стенках сосудов. В ростках присутствует следующий набор витаминов: - аскорбиновая кислота, которая образуется при проращивании. В цельном зерне ее нет, она отсутствует. Этот витамин — мощный антиоксидант, укрепляет стенки сосудов и капилляров; - витамины группы B — B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), витамин B9, отвечающие за здоровье и красоту волос, ногтей и кожи, нормальное функционирование нервной системы; - PP (никотиновая кислота), активизирующая умственную деятельность; - природные фолаты для восстановления и поддержания репродуктивной функции в здоровом состоянии; - среди микроэлементов, входящих в состав ростков зародышей, кальций и цинк, которые полностью усваиваются организмом. Незаменимые аминокислоты в составе: аргинин, валин, гистидин, обладающие омолаживающим эффектом. Они выводят из организма шлаки, образующиеся при переваривании животного белка, препятствуют развитию раковых опухолей; изолейцин, лейцин, метионин, способствующие удалению из печени избытка холестерина. Эти аминокислоты также могут обезвреживать вещества, чужеродные для организма; цистеин, треонин, триптофан, участвующие в синтезе серотонина, поддерживающие функцию эндокринных желез. Недостаток этих аминокислот вызывает беспричинные неврозы, депрессии; фенилаланин, тирозин, отвечающие за энергичность, память, внимание. Калорийность пророщенной пшеницы составляет около 200 ккал на 100 г. Этот показатель может немного изменяться в ту или иную сторону в зависимости от сорта пшеницы. Пищевая ценность на 100 г проростков (г):- Белки 7,5 - Жиры 1,3 - Углеводы 41,4 - Пищевые волокна 1,1 Гликемический индекс проростков равен 15. Это очень низкий показатель. Поэтому продукт можно употреблять желающим похудеть и больным сахарным диабетом. Польза употребления проростков пшеницы • Укрепляют сердце и сосуды; • Восстанавливают зрение; • Улучшают сос...